Keunikan Rasa Es Selendang Mayang

Minum. Di daerah tertentu, minuman ini disebut Bendrong. Kemudian diberi nama unik Es Selendang Mayang agar lebih mudah dikenal. Sekarang, Es ini sudah sangat jarang ditemukan. Jika beruntung, es ini masih bisa ditemukan dijajakan di daerah Petak Sembilan, Palmerah dan di Kota. Saya sendiri berhasil mendapatkannya di Eat & Eat Mal Kelapa Gading (MKG) 5. Rasanya tidak terlalu manis namun enak, kenyal dan gurih. Harganya memang lebih mahal karena menyesuaikan dengan pangsa pasarnya yang menengah ke atas. 


Membuatnya ternyata sangat mudah dan sederhana. Bahannya terdiri dari tepung sagu aren, tepung beras, garam, daun pandan suji untuk memberi warna alami, irisan gula merah dan air. Kemudian semua dicampur dan diaduk sampai tepung larut. Larutan tepung dimasak sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang. Adonan diangkat lalu dituang dalam wadah dan didinginkan. Setelah dingin, selendang mayang dipotong-potong sesuai dengan selera. Lalu gula merah dan air direbus sampai gula larut. Gula merah dituang secukupnya, lalu ditambahkan selendang mayang dan es serut. Tinggal dinikmati. 


Buat anda yang tidak ingin repot membuat dan tidak mau pusing mencari silakan pilih cara seperti saya. Datang ke MKG 5 dan masuk ke kawasan Eat & Eat pojok camilan/ penganan tradisional. Anda bisa menikmati keunikan Es selendang Mayang ditemani kue cubit atau tahu gejrot tanpa harus takut kehujanan, kepanasan atau debu jalanan. Mahal sedikit, tapi puas...

Read More

Kapurung, Kuliner Sensasional Khas Luwu

Makan. Apa sih Kapurung itu? Kapurung  adalah kuliner khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Palopo, Luwu, Luwu Utara dan Luwu Timur) yang terbuat dari sari atau tepung sagu. Di warung dan kedai di sana disebut juga Pugalu. Sedangkan di Maluku atau Papua dikenal juga dengan nama Papeda. Kapurung dimasak dengan campuran ikan atau daging ayam dan aneka sayuran seperti kangkung, daun labu, daun katuk, terong atau kacang panjang yang dipotong kecil-kecil.


Membuat Kapurung membutuhkan kesabaran. Tahap awal, masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir ke dalam air mendidih hingga matang. Kemudian cairkan dua gelas tepung sagu aren dan taruh di mangkuk besar. Didihkan air panas dan masukkan ke cairan sagu tadi. Saat  tepungnya menyatu aduk seperti mengaduk dodol. Siapkan mangkuk besar, isi air dingin 1/4 mangkuk saja. Bulatkan adonan sagu pakai sumpit atau sendok dan masukkan ke baskom berisi air dingin tadi. Kalau sayur dan ayam sudah matang, matikan api. Tunggu adonan sagu selesai dibulat-bulat. Kalau sudah, masukan bumbu halus ke dalam panci sayur tadi, aduk rata, masukan juga air jeruk limau lebih banyak lebih wangi. Setelah sayur dan ayam matang, matikan api, aduk rata. Setelah sayuran siap, masukkan ke dalam baskom berisi adonan sagu tadi dan aduk rata.

Read More