Ayo Makan Gratis Di Hari Ulang Tahunmu!

Tiap tahun, sudah menjadi tradisi umum untuk merayakan hari kelahiran. Kita menyebutnya ulang tahun (ultah), walaupun tahunnya tidak berulang justru berkurang. Nah, di momen spesial ini bila dulunya kita akan mendapatkan kado tapi sekarang lebih sering kita hanya diminta mentraktir. Nasib! Namun, tidak demikian dengan 5 restoran ini. Mereka justru akan memberikan kado spesial berupa traktiran makan gratis di restonya. Apa saja restoran tersebut dan makanan apa yang mereka berikan? Simak berikut ini ya...

1. Holycow! Steakhouse

Restoran ini akan memberikan Wagyu Steak 200 gram di hari ultahmu, hanya dengan menunjukkan identitas dirimu. Syaratnya? Anda harus memakan paket bando heboh ulang tahun yang telah disediakan. Restoran ini memiliki 3 cabang, yaitu: Senopati, Kelapa Gading dan Kebun Jeruk.

2. Loobie Lobster

Bawa identitas dirimu saat berultah ke restoran yang terletak di jalan Gunawarman 32 Jakarta Selatan. Anda akan mendapatkan seporsi Half Lobster yang enak dan pastinya mengenyangkan. Kapan lagi merayakan ultah sambil makan Lobster?

3. Sushi Tei

Rayakan ultah anda dengan spesial dan meriah di resto ala Jepang ini. Tunjukkan identitas dirimu dan para pelayan akan menghampiri sambil membawa Sushi Birthday Cake. Sebuah kue unik yang terbuat dari beberapa sushi. Tiup Lilinnya, nikmati sushinya dan jadikan pengalaman tak terlupakan. Ini berlaku di semua cabang, favorit saya sendiri yang berada di Mal Kelapa Gading.

4. Ayam Bakar Mas Mono

Restoran ini akan memberikan paket nasi, ayam bakar dan es teh manis gratis untuk anda yang berulang tahun dan menunjukkan identitas diri. Silakan kunjungi cabangnya yang manapun. Namun, promo ini hanya berlaku untuk makan di tempat.

5. Pecel Lele Lela

Tidak Jauh Berbeda Dengan Mas Mono, Resto ini akan memberikan paket nasi, lele original dan es teh manis gratis bagi yang berultah. Cukup tunjukkan identitas diri di semua cabangnya dan nikmati fasilitasnya.

Itulah 5 resto yang memberikan kado makan gratis bagi anda yang berultah. Kapan lagi? Segera sambangi semuanya sendiri, bersama kekasih, keluarga dan atau sahabat. Happy Birthday To You!

Read More

5 Tips Untuk Wisata Kuliner

Kuliner adalah hasil olahan masakan berupa makanan. Wisata kuliner berarti kita melakukan kegiatan menyenangkan melibatkan aneka jenis makanan. Biasanya mencicipi satu jenis makanan yang disajikan di tempat-tempat berbeda atau berkunjung ke berbagai tempat untuk mencicipi penganan khas setempat. Lalu bagaimana cara bersantapnya? Nah, agar kawan-kawan semua bisa berwisata kuliner dengan tepat, berikut saya rangkumkan beberapa tipsnya. Silakan disimak dan semoga bermanfaat.

1. Referensi

Panduan tertulis baik berupa buku, website dan artikel majalah/ koran, visual berupa tontonan di televisi maupun lisan berupa penuturan dari pakar, sesepuh maupun pemilik resto sangat penting untuk kita miliki. Selain untuk mengetahui seluk beluk makanan tersebut, kita juga dapat mengetahui lokasi, cara memasak/ penyajian, harga dan rasa.

2. Halal dan Bersih

Selalu utamakan kedua faktor ini. Agar tidak berdampak pada kesehatan kita baik lahi maupun batin. Untuk kehalalan, selain mengacu pada referensi juga bisa dilihat sertifikasi halal MUI di lokasi. Untuk kebersihan, bisa dilihat langsung secara visual apakah ada sampah yang berserakan, apakah makanan dibuat dengan cara higienis dan apakah tersedia fasilitas kebersihan, seperti tisu, sabun, wastafel dan atau toilet. Sebagian resto/ rumah makan juga sudah mulai menampilkan dapur terbuka, sehingga penikmat kuliner seperti kita bisa melihat bagaimana cara pengolahan dan penyajiannya.

3. Ramai

Menurut saya, kita bisa menilai tempat makan dari ramai atau tidaknya pengunjung. Kemungkinannya hanya tiga, karena rasanya yang enak, pelayanannya yang menyenangkan atau karena harganya yang murah. Dan, ketiganya sama-sama menguntungkan untuk wisatawan kuliner. Karena pasti ketiga hal tersebut menyebar cepat tidak hanya lewat iklan tapi kampanye mulut ke mulut.

4. Variasi Menu

Semakin bervariasi menu yang disajikan, semakin besar peluang kita berwisata kuliner karena akan menemukan aneka rasa baru. Jangan ragu untuk menanyakan apa isi dari makanan yang terdapat dalam daftar menu atau apa menu andalan di tempat tersebut. Untuk resto/ rumah makan yang sudah ternama biasanya dalam menu akan disebutkan bahan-bahan dasarnya. Selain itu mereka akan menandai makanan favorit dan makanan pedas. Memudahkan kita untuk memilih.

5. Harga

Banyak resto/ rumah makan tidak mencantumkan harga, entah apa alasannya. Jangan takut untuk bertanya sebelum memesan. Saya sendiri enggan untuk makan di tempat itu kalau harganya tidak transparan. Bila ternyata harganya tak masuk akal, pindah saja daripada merusak mood. Di daerah Malioboro dikenal kalkulator rusak, si pedagang akan menagih kita semaunya. Istilah lainnya adalah “menggetok”. Intinya, situasi ini dapat dimanfaatkan memberi harga mahal ke pelanggan karena baru diketahui setelah makanan dihidangkan dan dimakan.

Semoga kelima tips di atas dapat menjadi acuan agar wisata kuliner kita baik di saat liburan maupun kala senggang lebih menyenangkan. Santap makanan yang kita pesan dengan penuh rasa syukur, nikmati kelezatannya sesuap demi sesuap – setetes demi setetes dan jadikan pengalaman pribadi paling berkesan yang dapat diceritakan ke semua kerabat dan sahabat. Salam Wiskul! Maknyus...

Read More

Nikmatnya Chicken Spinach Quiche

Bagi saya, sampai di Bandara jauh lebih lama dari waktu boarding lebih menenangkan. Selain itu, setelah check in masih tersisa banyak waktu bagi saya menikmati fasilitas rehat di lounge, internet sepuasnya dengan free wifi atau sekedar ngopi di beberapa kedai pilihan. Nah, sebelum naik pesawat menuju Balikpapan dalam rangka tugas saya pun melakukan hal yang sama.

Kali ini saya memilih early breakfast di kedai kopi internasional berlogo putri duyung berlatar hijau (starbucks, red) yang terletak di terminal II F. Menggunakan kartu kredit internasional (ANZ, red), saya bisa mendapatkan segelas minuman & seporsi makanan. Lumayan!

Untuk kuliner kali ini, saya pilih Ice Chocolate dikombinasi dengan Chicken Spinach Quiche (baca: kisye, red). Es Coklat saya harapkan bisa meningkatkan aktivitas otak dan melancarkan peredaran darah. Sehingga saya bisa memulai aktivitas hari ini tanpa kantuk yang melanda dan lebih segar. Aamiin...

Sementara, untuk penganannya saya pilih karena penasaran. Ini pertama kalinya saya makan Quiche. Penganan asli Prancis yang gurih ini sangat nikmat disantap saat panas, saya makan setelah minta dipanaskan di dalam oven. Quiche adalah tipe pie yang unik. Pastry bagian luarnya lebih kenyal dan tebal, sedangkan custard bagian dalamnya lembut dan gurih. Yang saya pilih adalah kombinasi antara daging ayam, tomat dan bayam. Nikmat!

Keluar dari kedai ini dengan perut kenyang dan pengalaman menikmati kudapan Eropa yang mulai booming di Indonesia ini. Ingin mencicipi? Silakan mampir di kedai ini atau resto-resto Eropa yang menyediakannya. Bisa juga pesan Quiche mini via online yang dijual Ouche (bukan promo, red). Dan, nikmati sensasinya!

Read More

5 Fakta Unik Tentang Hamburger

Tak banyak makanan yang dapat benar-benar diidentikkan dengan sebuah Negara, kecuali hamburger dengan Amerika Serikat. Namun, ternyata hamburger sendiri bukan penganan asli di AS. Perjalanan hamburger sangat panjang dan menarik untuk disimak, apalagi ini adalah salah satu makanan terkenal di seluruh dunia. Berikut kami sampaikan 5 fakta unik terkait hamburger:

Bangsa Mongol Penikmat Awal Hamburger

Benar! Genghis Khan dan pasukan berkudanya yang pertama kali membuat dan menikmati hamburger versi simple. Saat pasukannya menuju medan tempur, mereka menyayat daging kambing/ domba hingga menjadi lapisan-lapisan tipis. Lalu mereka meletakkannya dibawah sadel kuda untuk melunakkannya. Saat berhenti untuk membuat kemah, mereka akan membakarnya lalu memakannya dikombinasikan dengan ke roti gandum.

Orang Jerman Membawa Hamburger Ke Amerika

Tradisi Mongol di atas menyebar ke Rusia dan dinamakan Steak Tartare. Dari Rusia lalu masuk ke Jerman, tapi daging kambing/ domba diganti daging babi atau sapi. Imigran Jerman yang mayoritas berasal dari kota Hamburg membawa kuliner ini ke Amerika. Dimodifikasi dengan ditambah bawang bombai, ketimun dan remah roti. Dari sini asal kata Hamburger, yang berarti orang-orang dari kota Hamburg. Bukan dari kata ham dan burger.

Orang Amerika Makan 100 Hamburger Tiap Tahun

Luar biasa ya! Hampir 3 Milyar burger terjual hanya oleh McDonald’s tiap tahunnya. Bila ditambah penjualan restoran lain dan pedagang keliling maka angkanya dapat menyentuh 14 milyar burger per tahunnya. Namun, hamburger tak terlalu diganadrungi di luar benua Amerika.

Petani Oklahoma Menciptakan Burger Bun

Oscar Weber Bilby, petani dari Tulsa – Oklahoma adalah orang pertama yang menyajikan daging dalam burger bun/ roti bulat. Roti bulat ini dibuat oleh Fanny, istrinya. Disajikan pada peringatan kemerdekaan Amerika tahun 1891 dan selalu disajikan rutin tiap tahun sejak itu. Tapi ada juga klaim imigran Jerman yang telah lebih dulu menyajikan potongan daging dalam potongan roti tapi tidak bulat. Oscar bersama anaknya Leo lalu membuka gerai hamburger pertama di tahun 1933 dan masih berjualan hingga kini.

Hamburger Versi Cina

Tiap budaya dan Negara punya versi hamburger sendiri. Di propinsi Xi’an – Cina, Ada penganan lokal terkenal mirip burger bernama Rou Jia Mo. Terbuat dari daging sapi/ domba yang dimasak lama, disajikan di atas roti datar dan diberi saus cabai yang pedas.

Nah, itulah 5 fakta hamburger yang mungkin kamu belum tahu. Di Indonesia, hamburger sendiri bukan termasuk penganan favorit, karena kita masih menjadikan nasi sebagai menu utama. Tapi, beberapa restoran selain McDonald’s juga menjual berbagai variannya yang cukup lezat, seperti A&W, Burger King, Carl’s Jr, Aha & Wendy’s.

Read More

Tips Memilih Makanan di bulan Ramadhan

Kecuali memasak sendiri, tak ada yang bisa menjamin makanan yang kita beli di warung, toko, emperan, restoran, kaki lima atau kedai itu sehat untuk dikonsumsi. Langkah terbaik adalah memilih sendiri bahan mentahnya dan mengolahnya sesuai keinginan kita. Sehingga kita tahu proses memasak sejak awal hingga akhir. Namun, bukan berarti kita harus anti jajan atau berbelanja makanan jadi. Ada beberapa tips memilih makanan aman yang saya sajikan di sini sebagai salah satu referensi untuk kita semua. Semoga puasa kita pun semakin sehat dan berkah. Silakan disimak:

1. Warna

Perhatikan warnanya, mencolok atau tidak? Bila cenderung mencolok, ada kemungkinan ditambah zat pewarna yang belum tentu aman.

2. Rasa

Cicipi rasanya. Lidah adalah bagian tubuh yang paling peka membedakan rasa, mana yang aman mana yang tidak. Bila rasanya terlalu tajam atau gurih, membuat lidah gatal artinya terlalu banyak penyedap rasa digunakan.

3. Aroma

Bau apek atau tengik menandakan makanan tersebut sudah rusak atau terkontaminasi mikroorganisme sehingga tak layak konsumsi.

4. Komposisi

Bila makanan memiliki kemasan, baca dengan teliti kandungan bahan-bahannya. Perhatikan apakah ada kandungan yang dapat berbahaya atau membuat kita alergi.

5. Kualitas

Perhatikan kualitasnya, masih segar atau sudah berjamur? Pastikan kesegaran bukan palsu hanya dengan semprotan air. Makanan yang sudah berjamur bertana sudah kadaluarsa dan dapat menyebabkan keracunan.

6. Legalitas

Bila hendak membeli dan mengkonsumsi makanan, apalagi makanan impor, pastikan sudah terdaftar di Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Pastikan juga kehalalannya. Kedua logo tersebut seharusnya ada pada kemasan.

Saya sebagai penggila kuliner lokal ingin berbagi kepada anda semua bagaimana membedakan makanan yang mengandung boraks:

Mie basah

Mie basah yang teksturnya kenyal, lebih mengkilat, tidak lengket dan tidak mudah putus, berat dugaan mengandung boraks.

Bakso

Bakso yang sangat kenyal, warnanya tidak kecoklatan namun cenderung putih, dapat dipastikan menggunakan boraks.

Jajanan

Lontong atau gorengan yang sangat kenyal, rasanya tajam dan sangat gurih, membuat lidah bergetar dan menyisakan rasa getir kemungkinan besar mengandung boraks.

Kerupuk

Kerupuk yang sangat renyah dan memberi rasa getir, kuat perkiraan menggunakan boraks.

Read More

Tips Memilih Daging Ayam yang Baik & Segar

Daging ayam menjadi bahan mentah yang paling banyak digemari masyarakat Indonesia untuk diolah menjadi berbagai menu masakan. Terlebih saat bulan puasa seperti ini, konsumsinya pun makin meningkat. Kendalanya, banyak juga oknum pedagang tidak jujur yang mencoba mencari untung besar dari situasi ini. Akhirnya muncullah banyak pedagang curang yang menjual daging ayam yang sudah tidak segar lagi. Ini harus kita waspadai, mengingat dampak buruknya sangat berbahaya untuk kesehatan.

Lalu bagaimana caranya agar kita terhindar dari daging ayam seperti ini? Berikut tips-tips yang dapat saya bagi untuk penggemar blog 3M semua:

1. Warna

Perhatikan warna dagingnya. Daging ayam yang masih baik terlihat segar. Kulitnya merah bukan kebiru-biruan yang menandakan ayam tersebut sudah busuk.

2. Aroma

Cium bau yang keluar dari daging ayam. Daging ayam yang masih segar aroma yang dikeluarkan juga segar. Ayam segar takkan mengeluarkan bau dan lendir.

3. Tekstur

Untuk mengetahui teksturnya, raba daging ayam. Tekstur yang baik adalah yang kenyal dan tidak lembek. Bila sebaliknya, dapat dipastikan sudah tidak segar lagi.

4. Penyimpanan

Setelah mendapatkan daging ayam yang baik dan segar, simpan di tempat yang memadai. Simpan di kulkas freezer dengan suhu 18 derajat celcius. Sehari sebelum dimasak, harus dinaikkan temperasturnya hingga 4 derajat celcius. Bila tidak punya kulkas freezer daging ayam harus segera diolah agar kualitasnya tidak turun.

Jadi, sobat semua... Selamat berbelanja daging ayam yang baik dan segar demi menjaga kesehatan kita semua di bulan Ramadhan ini. Selamat berpuasa!

Read More

13 Fakta Tentang Rendang

Siapa yang tak kenal rendang? Makanan pedas khas Sumatera Barat ini sudah mendunia karena pernah dinobatkan CNNgo sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Semakin lama dimasak dengan api kecil maka warnanya semakin hitam kecoklatan dan bumbunya hampir kering meresap sehingga rasanya semakin lezat. Itu kalau kita membuat/ masak sendiri. Kalau ingin beli jadi dan tinggal menyantapnya, banyak pilihan restoran atau toko online.

Nah, agar kita semakin mencintai Rendang sebagai kebanggaan nasional maka saya akan sampaikan beberapa fakta  penting tentang rendang.

1. Rendang adalah masakan yang mampu bertahan hingga 3 bulan tanpa perlu dipanaskan namun takkan mengubah rasa dan aromanya;

2. Semakin lama disimpan maka rasanya semakin lezat;

3. Bersama Nasi Goreng, Rendang adalah salah satu masakan terlezat versi CNNgo yang berasal dari Indonesia;

4. Rendang dulunya hanya dapat disajikan bagi kalangan pembesar kerajaan dan bangsawan;

Santan yang digunakan untuk memasak rendang harus berasal dari kelapa tua karena mengandung banyak lemak, sehingga menghasilkan rasa yang gurih;

5. Rendang sangat populer di mancanegara, mulai asia hingga eropa. Di tiap festival kuliner internasional dimana Indonesia berpartisipasi, pengunjung pasti penasaran tentang rendang;

6. Rendang sangat filosofis perlambang Niniak Mamak (daging sapi), Cadiak Pandai (karambia/ kelapa), Alim Ulama (lado/ cabai) dan masyarakat (bumbu);

7. Masakan ini sudah mendunia sejak kerajaan Adityawarman, sekitar abad ke-8;

8. Rendang berasal dari daerah pegunungan, yaitu Pariangan – Padang, Sumatera Barat. Dari sinilah kegurihan dan keharuman rendang berasal;

9. Selain tahan lama, rendang juga terkenal bercitarasa pedas. Namun, saat sampai di lidah rasa pedasnya akan hilang;

10. Untuk membuat daging rendang matang sempurna sebaiknya dimasak menggunakan api yang berasal dari kayu bakar;

11. Proses pengolahan rendang yang utama adalah pengadukan santan yang terus-menerus agar tidak pecah sehingga menghasilkazn kegurihan maksimal;

12. Rendang memang makanan asli Indonesia asal Minangkabau. Tapi, cita rasanya banyak dipengaruhi India;

13. Awalnya rendang dibuat untuk memenuhi kebutuhan para perantau Minang yang perlu makanan tahan lama untuk dibawa selama berbulan-bulan;

Ada yang ingin menambahkan? Silakan! Baca juga tulisan saya yang lain tentang rendang:
1. Festival Rendang di Sumatera Barat;
2. Kedahsyatan Rasa Rendang Belalang;
3. Filosofi Rendang;

Read More

Kerenyahan Kripik Jamur Tiram Jempol

Siapa yang belum pernah mencicipi Jamur Krispi? Itu loh, camilan jamur tiram berbalut tepung renyah yang banyak dijual di gerobak pinggir jalan, terutama dekat sekolah. Nah, kali ini ada saudaranya; Kripik Jamur Tiram. Saya dapatkan sebagai buah tangan dari saudara yang baru saja pulang dari Surabaya. Rasanya? Jempolan! Sesuai merknya Kripik Jempol. Membuat anda gak mau berhenti mengunyah... Mengutip kata-kata pak Bondan; Maknyus!!!


Kripik ini berbeda dengan Jamur Krispi. Kalau Jamur Krispi harus dinikmati saat panas dan bila sudah dingin melempem tidak garing lagi. Sedangkan Kripik Jamur tiram tetap renyah sampai kapanpun. Rahasia kerenyahannya terletak pada kualitas produksinya yang selalu dijaga. Jamur sebagai bahan utama dibibitkan, ditanam hingga dipanen dengan metode khusus. Jamur yang digunakan hanya yang berdaun lebar, tidak pecah dan warnanya putih terang. Yang kualitasnya kurang bagus dibuat menjadi Kripik Jamur Balado.


Sebelum dijadikan kripik yang bikin ketagihan, jamur disobek-sobek, dicuci dan kemudian dijemur untuk mengurangi kandungan airnya. Setelah kering diaduk bersama aneka bumbu dan tepung. Sedangkan untuk yang balado ditambah bubuk cabai. Selanjutnya jamur digoreng dalam wajan besar berisi minyak yang banyak menggunakan api besar selama 15 menit. Setelah itu ditiriskan hingga minyaknya tak bersisa untuk kemudian dikemas. Lalu didistribusikan ke toko-toko camilan hingga dibeli dan sampai ke saya sebagai buah tangan. Harganya cukup terjangkau, cukup Rp. 9.000,- untuk kemasan alumunium foil 100 gram.


Saking enaknya Kripik Jamur Tiram merk Jempol ini, sudah diekspor ke Singapura, Malaysia bahkan Hongkong. Buat anda yang penasaran seperti apa rasanya, tidak perlu jauh-jauh ke Surabaya atau Madiun, ternyata kripik ini sudah tersedia di Jabodetabek. Cocok untuk teman menonton siaran langsung sepakbola, untuk camilan di kantor atau untuk berbuka puasa. Jangan salahkan saya kalau anda jadi ketagihan ya... Cintailah produk dalam negeri!!!

Read More

Omelet dari Berbagai Negara

Pernah mendengar apa itu Omelet? Atau justru sudah terbiasa menikmati Omelet? Ya, Omelet adalah salah satu menu sarapan yang digemari banyak orang. Telur didadar bersama berbagai isian, seperti cabai, bawang merah dan daun bawang. Rasanya? Jangan tanya, maknyus... Apalagi kalau disantap bersama nasi hangat dan sayuran.

Namun, pada dasarnya, omelet adalah makanan yang terbuat dari telur kocok yang dimasak dengan mentega atau minyak di atas penggorengan. Agar teksturnya lembut dan mengembang, telur biasanya dicampur susu, krim, air, atau baking powder. Ada pula variasi omelet yang diberi topping keju, sayuran, atau daging lalu dilipat menjadi setengah lingkaran. Nah, tiap negara punya kekhasan sendiri, versi omelet yang berbeda. Silakan disimak

Filipina

Di Filipina, omelet disebut torta. Isiannya beragam, mulai dari sayur, daging, kismis, hingga makanan sisa kemarin. Omelet ini dapat disantap begitu saja atau bersama dengan nasi goreng bawang putih dan saus pisang.

Thailand

Omeletnya yang menggembung karena terdapat isian di dalamnya bernama khai yat sai.

Cina

Di Cina, telur diolah menjadi fuyunghai atau omelet tiram.

Korea

Omelet di Korea disebut Pajeon, tampilannya lebih mirip pancake. Pasalnya, makanan ini juga menggunakan tepung beras dan tepung terigu. Daging sapi, daging babi, kimchi, kerang dan makanan laut biasanya menjadi pelengkap isian omelet ini.

Jepang

Omelet tradisional Jepang disebut tamagoyaki, sementara omuretsu adalah omelet versi Barat. Variasi isiannya bisa berupa nasi dan saus tomat (omurice) atau yakisoba (omusoba).

India

Omelet India sering disebut masala karena mengandung rempah-rempah yang berbeda di tiap wilayah. Adonannya mengandung telur, cabai hijau, irisan bawang bombay, daun atau bubuk ketumbar, jinten, serta kunyit.

Iran

Omelet disebut khagine di Iran. Telur dikocok dengan gula, lalu digoreng dengan mentega atau minyak.

Israel

Omelet matzah brei adalah telur kocok yang diberi matzo (sejenis cracker) sebelum digoreng. Makanya, makanan ini terasa lebih padat dan renyah. Matzah brei sering dibuat manis, terkadang juga diberi susu. Makanan pelengkap dan toppingnya berbeda-beda, tergantung kebiasaaan setempat.

Perancis

Pembuatan omelet Perancis agak sulit karena diolah dengan presisi dan penuh perhitungan. Pancinya pun khusus. Omelet digoreng dengan clarified butter dengan rasio yang lebih besar daripada telur agar tidak lengket serta mempercepat proses memasak. Meski diberi garam dan lada saja sudah enak, omelet Perancis sering pula ditambahi tomat dan irisan halus rempah-rempah (seperti tarragon, chervil, seledri, dan kucai) atau bawang bombay. Setelah matang, omelet digulung menjadi bentuk segitiga atau dituangkan langsung ke piring.

Yunani

Omelet Yunani biasanya dicampur dengan bayam, tomat, keju feta, dan minyak zaitun.

Austria

Bauernomelette adalah sebutan bagi omelet di Austria dan Jerman bagian selatan. Irisan bawang bombay, potongan kentang rebus, dan bacon asap disangrai dalam wajan, kemudian barulah telur kocok dituangkan dan dimasak sampai matang. Herb, jamur, tomat, atau cornichon (acar timun utuh) sering ditambahkan ke dalam adonan omelet.

Belanda

Dua sampai tiga butir telur dicampur dengan bawang bombay, jamur, kentang, paprika, daun bawang, serta kacang polong tumis, lalu dimasak. Jadilah boerenomelet khas Belanda.

Italia

Orang Italia mengenal omelet sebagai frittata. Keju, sayuran, bahkan pasta sisa dicampur dengan telur, lalu dimasak perlahan.

Spanyol dan Maroko

Tortilla de patatas adalah makanan tradisional Spanyol yang sangat terkenal. Omelet tebal ini berisi tumisan kentang iris. Hampir sama dengan omelet Maroko, namun di negara Afrika ini adonan telur ditambahkan jinten dan fleur de sel (bunga garam).

Inggris

Di negara Pangeran Charles ini, omelet dibuat dengan telur, susu, dan keju. Makanan ini digoreng di kedua sisinya.

Amerika Serikat

Warga Amerika Serikat, terutama di California, mengenal omelet yang berisi bacon dan tiram goreng tepung. Di Denver atau Amerika Serikat bagian barat daya, omelet diisi dengan daging ham (paha babi) yang dipotong dadu, bawang bombay, dan paprika hijau. Kadang-kadang, omelet ini diberi topping keju dan kentang goreng.

Read More

Quiche, Pie Gurih Amerika yang Kini Sudah Halal

Makan. Quiche, penganan sejenis pie ini banyak disukai karena rasanya gurih, renyah dan lezat. Kini ada produk quiche kemasan halal yang bisa dinikmati bukan hanya oleh umat Islam Amerika tetapi juga muslim di seluruh dunia. Love and Quiches Dessert adalah salah satu produsen quiche halal asal Amerika. Perusahaan tersebut berhasil memperoleh pengesahan halal dari lembaga sertifikasi halal lokal di Amerika, yaitu IFANCA (The Islamic Food and Council of Amerika) pada bulan Juni 2011 lalu. Bahkan produk-produk Love and Quiches Dessert sudah terdaftar dalam list lembaga halal non profit tersebut. 


Quiche merupakan sejenis pastry pie asal Inggris yang juga sangat populer di Perancis. Keunikannya karena pie ini memiliki berbagai macam isi, seperti cream custard gurih yang ditambahkan sayuran, keju, daging, ham, bacon, dll. Bisa disimpulkan bahwa quiche memiliki titik kritis kehalalan yang perlu diwaspadai bagi kaum muslim. Selain itu, bahan-bahan mulai dari cream custard juga kerap menjadi persoalan. Di Amerika, Love and Quiches Desserts merupakan perusahaan quiche yang berangkat dari usaha skala dapur rumahan. Hingga kini produk tersebut sudah bertahan lebih dari 40 tahun lamanya. Bahkan Susan Axelrod, sang pemilik pada tahun 2010 pernah memperoleh penghargaan Nassau County Woman's History. 


Dari awal Susan Axelrod sudah mengunakan bahan-bahan alami seperti butter asli atau kacang-kacangan Georgia. Kedepannya ia pun membuat quiche beku dan brownies beku dalam kemasan praktis. Sehingga konsumen tinggal menghangatkan dengan microwave atau oven di rumah. Tak heran jika produk pie kemasan Susan banyak digemari tidak hanya di Amerika tetapi juga di negara-negara lainnya di seluruh dunia. Banyaknya permintaan dari pasar Timur Tengah dan Asia membuat Susan akhirnya mendaftarkan Love and Quiches Dessert untuk memperoleh sertifikasi halal. Dengan menyandang logo halal ia berharap pie buatannya kini dapat lebih diterima di seluruh dunia. Terutama dapat dikonsumsi tanpa rasa was-was oleh kaum muslim.

Read More

Restoran Paling Menyeramkan

Makan. Restoran yang dikenal seram bernama T'Spookhuys (artinya Rumah Hantu) ini terletak di kota Turnhoue Belgian. Suasana eksteriornya saja sudah memberikan suasana seram. Kengerian yang bikin bulu kuduk merinding semakin menjadi saat masuk ke dalam restoran melihat interior dan pelayannya yang serba horor. Restoran unik ini didirikan oleh Karl Hendrix dan Bjorn Leys, sebagai tempat dimana orang bisa mengalami kengerian sebuah rumah angker sambil menyantap menu pilihannya. Menu-menu aneh juga disajikan dikombinasikan dengan efek suara dan visual yang menegangkan dan menakutkan. T'Spookhuys juga dikenal sebagai Rumah 1.000 Hantu dan bar gaibnya. 


Namun, di tahun 2008 restoran ini ditinggalkan dan ditutup oleh pemiliknya dan membuka bar baru di tempat lain. Konon kabarnya, restoran ini akhirnya ditutup karena mengadakan ritual setan di lantai atas dan mengeluarkan roh-roh marah untuk berkeliaran di tempat itu. Masih rumor yang beredar, alasan pemilik menutup restoran ini karena ternyata semakin banyak hantu betulan yang bergentayangan di dalam restoran. Meski demikian, tidak sedikit dari orang yang penasaran dan berani tetap masuk ke restoran dan berfoto-foto di dalam. Bagaimana bisa tetap memiliki selera makan di tempat yang menakutkan? Bagaimana dengan Anda?

Read More

Wow, Ada Restoran di Atas Karang

Makan. Menyantap hidangan di pinggir pantai, di puncak gunung atau di tepi danau mungkin sudah menjadi hal yang biasa. Saya sendiri sudah pernah melakukan semuanya. Menikmati aneka sea food di pantai Melawai-Balikpapan atau Ancol-Jakarta Utara. Menyantap kegurihan Sate Domba dan menyeruput kehangatan Bandrek di Puncak Cipanas-Bogor. Dan, Mencicipi Ayam Betutu plus Pie Susu di tepi danau Batur Kintamani-Bali. Tapi bagaimana bila ada sensasi makan baru, di atas karang di tengah laut? Wow!

Tapi benar ada! Sensasi unik ini ditawarkan The Rock Restaurant, sebuah rumah makan yang didirikan di atas karang di sebuah perairan Michanwi Pingwe, Zanzibar-Tanzania. Lumayan jauh, karena di ujung Afrika sana! Restoran yang dimiliki seorang nelayan ini menawarkan sensasi makan berbagai hasil tangkapannya yang masih segar ditemani, pemandangan indah, deburan ombak dan angin beraroma garam. Hmhmhm... Karena letaknya di tengah laut, maka tiap orang yang ingin mengunjungi tempat ini harus terlebih dulu naik perahu. Atau, berjalan kaki melalui jalur khusus saat air laut surut.

Menu yang ditawarkan tak jauh-jauh dari sea food tentunya: kepiting, lobster, ikan dan cumi-cumi. Semuanya diolah dengan beraneka sayur-mayur dan buah-buahan. Tak lupa untuk memanjakan anda dan pasangan, disediakan juga berbagai menu penutup seperti es krim, kue hingga sampanye dan anggur. Jika anda memiliki uang lebih, tak ada salahnya mengunjungi tempat yang cukup romantis ini. Tapi, karena peminatnya cukup banyak, jangan lupa untuk reservasi dulu ya...

Read More

Mo Mie, Mie Instan Singkong ala Mahasiswa IPB

Makan. Tim mahasiswa Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor (IPB) dibimbing Megawati Simanjuntak melakukan inovasi produk makanan siap saji, yakni mi instan berbasis singkong bernama Mo Mie. Mie ini memiliki beberapa kelebihan dibanding dengan mi instan yang lain karena kandungan protein yang tinggi dan aman dikonsumsi. Para mahasiswa menciptakan mie kering, spaghetti dan sozzilatos sebagi varian Mo Mie dalam rangka diversifikasi pangan. 


Mo Mie adalah mie instan berbahan baku tepung singkong termodifikasi atau modified cassava flour (mocaf) dan tepung tempe. Pemilihan singkong cukup beralasan mengingat singkong adalah tanaman pangan yang cukup potensial di Indonesia sebagai sumber karbohidrat, yang produksinya belum optimal karena dinilai kurang ekonomis. Sedangkan penambahan tepung tempe sebagai sumber protein. 


Penggunaan tepung terigu di Indonesia cukup tinggi dalam pembuatan mie instan. Indonesia pun tercatat sebagai negara kedua dengan tingkat konsumsi mie instan berbasis terigu terbesar di dunia. Padahal, terigunya masih impor. Miris ya? Karena itu perlu dikembangkan produk pangan baru berbasis singkong untuk meningkatkan nilai ekonomis singkong sebagai salah salah satu alternatif pengganti terigu. Mocaf sendiri merupakan produk turunan dari singkong dengan prinsip modifikasi fermentasi singkong.

Read More

Asal Mula Semur di Indonesia

Makan. Semur, masakan berkuah warna cokelat, banyak menyimpan kisah pernikahan antarbudaya. Tercatat ada lima budaya yang ikut meramu makanan dengan sumber bahan protein hewani ini, diantaranya budaya Eropa, Timur Tengah, India, Tiongkok dan Indonesia. Nama semur sendiri diberikan orang Belanda, dari kata stomerijj atau steamer (kukusan). Kala itu mayoritas orang Belanda memiliki pekerja orang Indonesia. Mereka berteriak memasak dalam stomerijj, tapi terdengar smoor lalu menjadi semur. 


Namun cara memasaknya murni dari Indonesia. Indonesia sudah mengenal tradisi mengolah daging dan ikan sejak masa berburu dan meramu pada abad 9 Masehi. Bukti tersebut tersurat dalam relief di Candi Borobudur dan Candi Prambanan. Lalu masuk tradisi dari bangsa pendatang India dan Timur Tengah melalui rempah-rempahnya. Terakhir, bentuk masakan dan cita rasa kecap dipengaruhi unsur Tionghoa peranakan. Meski begitu, perlu diingat kecap yang dipakai adalah kecap manis asli Indonesia. Karena Tiongkok hanya mengenal kecap asin. Jadi warna yang hitam manis dan rasa hangat rempah menunjukkan masakan ini asli Indonesia. 


Lalu, sebenarnya masakan seperti apa yang layak disebut semur? Semur masuk dalam jenis masakan yang dimasak lama (slow cooking). Memasaknya butuh api kecil dalam waktu lama dengan isi protein hewani, ikan atau daging. Ciri khasnya adalah bumbu rempah berupa cengkeh atau pala dan kecap manis. Enak!

Read More

Gudeg Kalengan Kreasi Bu Tjitro

Makan. Berbahagialah para penggemar gudeg karena sekarang makanan khas Jogjakarta ini tampil dalam kemasan kaleng yang lebih praktis. Gudeg koq kalengan? Iya, unik khan? Jangan ragu dan kuatir tentang rasanya! Gudeg kalengan ini dijamin lezat dan gurih ditambah sudah mengantongi sertifikat halal dari LPPOM MUI. Ini dipelopori oleh Gudeg Bu Tjitro, salah satu penjual gudeg terkenal sejak tahun 1925 yang berlokasi di jalan Janti no.330, Jogjakarta. Gudeg Bu Tjitro tidak hanya digemari oleh orang Jogja dan turis lokal saja tapi juga wisatawan mancanegara. 


Nah, Ide ini diawali dari kurang praktisnya gudeg kendil untuk dibawa jauh sebagai oleh-oleh. Bayangkan kalau andas harus bawa-bawa kendil di kereta atau bahkan di pesawat, repot khan? Karenanya Bu tjitro memikirkan kemasan lain yang lebih praktis, mudah dibawa dan tahan lama. Maka muncullah gudeg kalengan! Harapannya dapat menjadi alternatif baru oleh-oleh khas Jogjakarta dan juga dapat merambah pasar mancanegara. Isinya sama dengan gudeg yang dijajakan di warung dan rumah makan, terdiri dari gudeg dengan santan kental, telor bebek, suwiran daging ayam dan krecek. Sekaleng dapat dihidangkan untuk 2 orang. 


Walaupun tanpa bahan pengawet dan msg, gudeng kalengan bisa bertahan sampai setahun. Harganya pun cukup terjangkau, hanya Rp. 25.000,- per kaleng. Anda semua penggemar wisata kuliner nusantara dapat memesan dan membelinya di cabang-cabang Bu Tjitro di seluruh Indonesia. Sekarang, anda juga bisa memesannya secara online. Yang luar biasa, gudeg kalengan ini juga sudah diekspor ke Asia, Timur Tengah dan Eropa. Jadi sekarang, anda bisa menikmati gudeg kapanpun dimanapun! Tanpa perlu ke Jogja, tanpa perlu ke Malioboro.

Read More

Festival Rendang di Sumatera Barat

Makan. Setelah ditetapkan sebagai makanan terlezat nomor sebelas dan akhirnya menjadi nomor satu di dunia versi CNN, keberadaan rendang sebagai makanan khas Indonesia kebanggaan warga Sumatera Barat ini semakin terkenal luas. Sebagai upaya meningkatkan kecintaan masyarakat terhadap rendang, pemerintah daerah (Pemda) Sumatera Barat (Sumbar) akan menggelar Festival Rendang pada akhir tahun 2011. Ini sebagai tindak lanjut terhadap hasil survei CNN yang memberikan anugerah promosi luar biasa kepada Rendang dan pariwisata Indonesia tanpa biaya sepeser pun.


Bagi masyarakat Indonesia pada umumnya dan orang Minangkabau pada khususnya, menikmati kuliner berupa daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu khusus ini sudah menjadi santapan harian. Tapi di mancanegara, makanan ini pun mulai digandrungi dan mendapat tempat di menu makan mereka. Ini menjadi peluang bisnis luar biasa bagi Sumbar dan orang-orang yang memiliki keahlian memasak rendang. Bukan tak mungkin, bila dapat meningkatkan kualitas dan mengemasnya dengan baik akan menjadi komoditi ekspor unggulan.


Untuk itulah Festival Rendang ini diselenggarakan. Nantinya akan ada workshop proses memasak rendang yang baik dan sehat, penyuluhan tentang peminjaman modal untuk usaha kecil khususnya penjual rendang, pameran produk-produk daging dan bumbu terkait resep rendang hingga lomba membuat dan presentasi rendang. Dengan harapan, festival ini menjadi salah satu promosi pariwisata untuk mengajak turis lokal maupun internasional berkunjung ke Sumatera Barat dan menikmati rendang di tempat asalnya.

Read More

5 Rekomendasi Toko Roti Enak di Bandung

Makan. Siapa yang tak kenal Bandung? Ibukota Jawa Barat yang dijuluki Parijs van Java ini sudah menjadi destinasi wisata tidak hanya di akhir pekan tapi juga di tiap liburan sekolah. Sekarang, yang menjadi daya tarik bukan hanya pesona keindahan alam dan kesejukannya atau factory outlet yang menjamur, tapi variasi kulinernya pun sudah menjadi alasan wajib mengunjunginya.


Salah satu makanan yang cukup menarik karena cocok baik untuk lidah lokal maupun mancanegara adalah roti. Ada beberapa toko yang tersebar di kota Bandung yang menjual roti enak dengan rasa variatif dan harga terjangkau. Berikut ini saya Achmad Annama (Anam) sampaikan beberapa rekomendasi toko roti yang patut dicoba selama anda berada di Bandung:


1. Roti Sidodadi Sudah tiga generasi toko roti ala Belanda ini berdiri di Jl. Otista 255, sekarang dekat dengan pusat perbelanjaan Pasar Baru. Anda bisa mendapatkan roti berkualitas dengan harga terjangkau. Teksturnya lembut dan rasanya enak. Jika berniat mampir, saya sarankan anda datang di pagi hari sebelum ramai dan antri, sementara rotinya masih hangat. 
2. Roti Sumber Hidangan 
Toko roti yang berlokasi di titik jayanya Bandung di era 1930an ini khusus menjual roti-roti ala Belanda dengan nama-nama Belanda. Awalnya bernama Snoephuis dan interiornya memang barang-barang jadul. Jangan kuatir masalah harga, karena mashi pas di kantong remaja. Pilihan rasanya pun beragam. Dijamin puas! 
3. Roti Braga Permai 
Tak jauh dari Sumber Hidangan, kita dapat menemukan toko ini. Meski tidak menyajikan banyak variasi namun rasa rotinya lebih membumi dan pas di lidah lokal. Toko ini juga menawarkan hidangan roti dikombinasikan dengan es krim. Saya rekomendasikan Cake Vulcano untuk anda cicipi, jangan kuatir karena harganya masih cukup ramah di kantong. 
4. Roti Gempol 
Jempolan seperti namanya! Dan lokasinya di tempat bersejarah, seperti: Gempol. Toko ini menyediakan sofa yang nyaman untuk menikmati hidangan berbasis roti yang fresh from the open. Suasana tempo dulunya akan membuat anda betah berlama-lama disini. Rasa? Manis, asin, tawar semua ada disini. 
5. Roti Vitasari 
Toko roti ini lebih modern dibanding yang lain. Namun, meski baru, kualitas rotinya tidak kalah dengan para seniornya. Toko ini bisa kita datangi di Jalan Burangrang, Bandung. Mampir dan rasakan roti sosisnya, sangat gurih!

Read More

Pia-pia; Cara Lain Menikmati Bakpia Jogja

Makan. Beberapa hari kemarin, istriku Merry Samsuri (Merry) dikirim dinas kantornya Family Health International (FHI) 360 ke Jogjakarta untuk menghadiri dan mengikuti Pertemuan Nasional (Pernas) AIDS 2011. Pulangnya, aku sendiri mendapat sekotak bakpia dengan merk Pia-pia. Dari 3 pilihan rasa; orisinil, keju dan coklat, aku mendapatkan yang pertama. Sekotak berisi 15 bakpia besar yang renyah dengan rasa manisnya terasa pas di lidah. Pia-pia sendiri adalah cara lain menikmati bakpia jogja yang umumnya berbentuk lebih kecil dan berpusat di daerah Pathuk. Semua bakpia diberi merk sesuai nomor rumah produsen masing-masing. Pia-pia sendiri bisa dibeli sebagai oleh-oleh di daerah Kaliurang.


Bila kita melihat sejarah, sebenarnya bakpia bukanlah penganan asli. Bakpia, awalnya adalah kudapan khas Tiongkok berupa kue daging. Kata bakpia berasal dari dialek Hokkien bak yang berarti daging babi dan pia yang berarti kue. Karena masyarakat Jogja umumnya umat Islam, maka isian daging babi dalam kue diganti dengan kacang hijau. Lalu rasanya semakin berkembang dan inovatif, seperti kumbu hitam, coklat dan keju. Berawal dari situ pula, Pia-pia menanggalkan kata bak yang konotasinya negatif dan mengulang kata pia, sehingga memiliki arti kue-kue.

Read More

Kapurung, Kuliner Sensasional Khas Luwu

Makan. Apa sih Kapurung itu? Kapurung  adalah kuliner khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Palopo, Luwu, Luwu Utara dan Luwu Timur) yang terbuat dari sari atau tepung sagu. Di warung dan kedai di sana disebut juga Pugalu. Sedangkan di Maluku atau Papua dikenal juga dengan nama Papeda. Kapurung dimasak dengan campuran ikan atau daging ayam dan aneka sayuran seperti kangkung, daun labu, daun katuk, terong atau kacang panjang yang dipotong kecil-kecil.


Membuat Kapurung membutuhkan kesabaran. Tahap awal, masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir ke dalam air mendidih hingga matang. Kemudian cairkan dua gelas tepung sagu aren dan taruh di mangkuk besar. Didihkan air panas dan masukkan ke cairan sagu tadi. Saat  tepungnya menyatu aduk seperti mengaduk dodol. Siapkan mangkuk besar, isi air dingin 1/4 mangkuk saja. Bulatkan adonan sagu pakai sumpit atau sendok dan masukkan ke baskom berisi air dingin tadi. Kalau sayur dan ayam sudah matang, matikan api. Tunggu adonan sagu selesai dibulat-bulat. Kalau sudah, masukan bumbu halus ke dalam panci sayur tadi, aduk rata, masukan juga air jeruk limau lebih banyak lebih wangi. Setelah sayur dan ayam matang, matikan api, aduk rata. Setelah sayuran siap, masukkan ke dalam baskom berisi adonan sagu tadi dan aduk rata.

Read More

Tips Mengupas Telor Rebus

Makan. Istri saya, Merry Samsuri (Merry) suka sekali makan Telor Balado. Terkadang saya, Achmad Annama (Anam) membuat masakan ini di rumah bersamanya. Untuk bumbunya tidak terlalu sulit, karena biasanya kami menggunakan “bumbu rahasia” buatan Mama. Bagian tersulit justru bagaimana mengupas kulit telor tanpa merusak bagian putih telornya, sehingga terlihat kurang cantik saat disajikan?

Nah, untuk hal ini saya kembali minta nasehat Mama. Menurut beliau, sebelum direbus telor harus dikeluarkan terlebih dulu dari kulkas hingga kembali hangat sesuai suhu ruangan. Kemudian masukkan ke dalam panci, tapi jangan terlalu banyak sehingga telor tidak berdesakan. Masukkan air dan didihkan dengan cepat. Setelah itu matikan kompor, tutup panci dan diamkan selama 10 menit. Setelah direndam air panas, pindahkan ke panci berisi air dingin.

Lalu, kupas kulit telor di bawah kucuran air dingin dari kran. Ini akan mempermudah pengupasan karena kulit akan segera terpisah. Sisihkan telor yang sudah bersih dan pastikan sudah tidak ada lagi serpihan-serpihan kulit yang masih menempel. Nah sekarang, telor sudah siap deh untuk digoreng dan dicampur bumbu balado. Selamat mencoba ya!

Read More